鶏そぼろ 炒り卵 野菜の揚げ浸し(茄子 いんげん) 蓮根の酢漬け 胡瓜の塩もみ みそ汁(豆腐 油揚げ) 玄米ご飯
鰆のチーズ乗せ焼き 蓮根のきんぴら 酢蓮 キャベツ・ニンニクの芽のみそ炒め みそ汁(にら 人参)
みそ汁(韮 えのき茸) ひじきご飯(ニンニクの芽 ごま)
塩糀と甘糀に漬けて一昼夜、味を染み込ませて柔らかくしました。ニンニク・生姜・胡椒とポン酢でいただきました
デザートはシュークリーム♪
豚生姜焼 卵焼 オクラバター(おかか和え) 人参のきんぴら 胡瓜梅酢漬 ミニトマト 河内晩柑 玄米ご飯
我が家の弁当は「がっつり系」。よそ様のお弁当と比べると、我が家の量は1.2～1.5倍はあるかも。奇麗に盛り付
けしたりとかは不得意。体育会系弁当です♪
鰹たたき チヂミ(キャベツ いか) 人参のきんぴら じゃが芋の揚げ煮(にんにく芽) 干し胡瓜の塩炒め 若布と春雨のスープ
玄米ご飯
干し胡瓜の塩炒め半日ほど外で乾燥させ水気を切りました。ズッキーニのような触感に。
チヂミ
人参のきんぴら
せせり(鶏)と長葱の塩糀炒め 卵焼き 長芋のきんぴら オクラバター(鰹節) みそ汁(人参 玉葱) 玄米ご飯
カサゴから揚げ 人参甘酢漬 キャベツゆかり和え 金平ごぼう みそ汁(豆腐 にら) えんどう豆 玄米ご飯
カサゴは塩糀で味付け。上品な味。ただ、頭が大きいので食べるところはあまりない...。金平ごぼうは塩糀と甘糀
を両方使用。
えんどう豆はレンジでチン！お手軽で栄養価も損なわず、風味も逃げません。
電気釜の保温機能で作るのはこれが3回目。
材料 米糀 400g お湯500g
お湯はだいたい60度くらい。
こんな感じにセット。蓋を開けているのは温度が高くなり過ぎないため。温度を正確に測った訳では
ありませんが、だいたい、良い温度になっているみたいです。上に軽くザルを乗せて温度調節。
8時間ほど経ったもの。本当は1-2時間おきに全体を混ぜた方がよいそうなのですが、夜セットしたまま朝まで
放置しました。出来上がったものが甘糀。我が家ではこれを２つに分けて、容器にいれて保管します。
一つは甘糀。もうひとつの塩糀には100gあたり13-15gの塩を入れて一昼夜待ってできあがり。
